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白酒过滤的演变
来源:爱尔纯净化日期:2019-05-28

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白酒需要过滤吗?答案是肯定的!过滤是通过特殊装置将流体提纯净化的过程,过滤是在推动力或者其他外力作用下悬浮液中的液体透过介质,固体颗粒及其他物质被过滤介质截留,从而使固体及其他物质与液体(或气体)分离的操作。过去的白酒通常不用过滤,但是随着人们对卫生的要求提高,过滤也得到了巨大发展。尤其是低度酒的开发,离开过滤几乎是不可能的。

1、脱脂棉等过滤介质:当瓶装酒开始出现时,人们才有了对白酒过滤的想法,当然对白酒的过滤也是十分粗放的,一般用脱脂棉、纱布等过滤设备进行简单的过滤,除去肉眼可见物。这种过滤方式不利于工业大生产,过滤效果也得不到保障,很快被其它方法所代替

2、砂滤棒系选用多孔陶瓷原料经高温烧结而成。棒身具有许多细微孔,是过滤器发挥过滤作用的主体部份,通过砂滤棒的过滤达到提高滤液体和水的澄明度。该过滤器用于自来水、或有压力装置的深井水的过滤,能有效地阻菌和除去水中悬浮物质,不需烧煮即可取得符合国家饮用水规程的水质。白酒厂有很长时间都用砂滤棒过滤产品,但是砂滤棒容易堵,报废的也非常快,过滤效果难以保障。逐步被其它方式所取代。

3、硅藻土真是一个神奇的东西,本身是一种硅质岩石,是一种生物成因的硅质沉积岩,它主要由统称为硅藻的单细胞藻类死亡以后的硅酸盐遗骸所组成。其化学成分以SiO2为主,可用SiO2·nH2O表示,矿物成分为蛋白石及其变种。我国硅藻土储量3.2亿吨,远景储量达2多亿吨,主要集中在华东及东北地区,其中规模较大,储量较多的有吉林浙江、云南、山东、四川等省,分布虽广,但优质土仅集中于吉林长白山地区。硅藻土的化学成分主要是SiO2,含有少量的Al2O3、Fe2O3、CaO、MgO等和有机质。应用于白酒的过滤已经有很多年的历史了,通常是粗粉和细粉混合使用,过滤效果非常好,但是以前的硅藻土过滤器用起来不方便,使用前一般要经过半小时的涂土时间才能过滤,后来进过改进,研制出了放脱落的硅藻土过滤机,使生产效率得到提升,但是还是存在浪费酒的问题。现在,一般用硅藻土都是结合着其它过滤器使用。

4、微孔膜是以聚四氟乙烯为原料,经过膨化拉伸后形成一种具有微孔性的薄膜,将此薄膜用特殊工艺覆合在各种织物和基材上,成为新型过滤材料,该膜孔径小,分布均匀,孔隙率大,在保持空气流通的同时,可以过滤包括细菌在内的所有尘埃颗粒,达到净化且通风的目的,它广泛应用于制药、生化、微电子和实验室耗材等领域。在白酒中应用是近二十多年的事,尤其是在秦皇岛的一家公司发明了盘式过滤器后,微孔膜过滤器得到了广泛的应用,尤其是能涂土的单面过滤器,使过滤变得更加简单有效,同时具备一定的除浊、除杂、除异味的效果。

5、不锈钢膜过滤:近几年不锈钢过滤膜在白酒厂也有所应用,不锈钢的焊接技术通常是国外的设备制造,成本相对较高,配合硅藻土过滤效果也能达到生产要求,关键的一点是冲洗后能反复使用,降低了重复采购成本。

过滤是白酒生产中非常重要的一环,设计应用好的过滤工艺,能大大提高酒的口感,除去酒中的大分子物质,对白酒慢醉快醒起到至关重要的作用。是白酒技术人员应该深入研究的课题,随着技术的发展,也会有越来越多的技术应用于白酒的过滤上来。同时,过滤也要把握好度的问题,过滤的小,达不到效果,过滤过大,又影响了白酒的香气。

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